2024年3月12日

  

 

  春らしい陽気…。屋内にいるのがもったいない!

  まだそんなにやることはないのですが、畑に行ってきました。少し耕したり、ホップの根を切り戻ししたり。 鍬で冬の間に固まった土をほぐすと、自分の体も久しぶりに使っている気がします。


 麦畑のほうはざわざわ。 生え方はまばらですがどれもよく分結しています。

 左奥に見える白っぽい木は近所のおばあさんの家の木蓮なのですが、すごく大きくて、毎年きれいな花を咲かせてくれます。 この木蓮が咲いたら、本当に春という感じですね。

 



       ♪       ♪      ♪       ♪

 荒井さんのところに来たピイちゃんことひよこちゃんにも会いに行ってきました。

 


 生まれたてでかわいらしいです。
 鳴き声がピイピイ。 すばしっこくて、パタパタ羽を動かしていて活発です。
 ゆっくり大きくなってね。
 
 
 畑も本格的に始まるのが楽しみです。

2024年2月17日

新しいビール。 セラヴィとインペリアルスタウト。

ある朝ミモザが咲き始めてビックリ。
梅も結構咲いています。 早い春が来ているようです。

冬らしいものと春らしい、新しいビールができました。



♪ Imperial Stout … 毎年12月に仕込み、一年寝かせてから飲み始める濃厚な黒ビールです。
       泡まで黒く、リッチな口あたりですが苦みの中にほんのり甘みもあります。
       冷やしすぎず、大きめのグラスで楽しんでください。 (9%)


♪ C’est la Vie … 野生酵母の華やかな味と香りの大麦のビールです。
       仕込みは2022年1月、瓶詰は2023年1月に行っています。
       ”これが人生”、”仕方がない”といった意味の名前で、
       良い時もそうでない時も使われるそうです。「セ ラ ヴィ!」
       ボンシャンと同じように特別な時に飲みたくなる存在です。 (9%)


 インペリアルスタウトは底に残った澱をアイスクリームにかけて食べるのがおいしくて、
毎年1度はやってしまいます…。 ココアのようで、子どもの頃に飲んだミロとか、お菓子のような味がします。 ぜひ試してみてください。


♪       ♪       ♪       ♪


最近のボトリング…。
タンクの底は、酵母やたんぱく質がたくさん残ります。
これは見慣れない感じだったので写真を撮りました。


どうなるかな?



 

今週はこんなラインナップです。
どうぞ楽しい週末をお過ごしください。

2024年2月13日

麦を挽く

暖かくてお天気は良いのに風が強くて、お出かけ日和とも言いづらい…
こういう日、なんて表現するのでしょう?
とりあえず朝から小麦を挽いています。

自分たちで育てた南部小麦は脱穀が大変で、殻が結構残っています。
たまに空回りしてしまうので、時間をかけながら。

微妙な量なので製粉機は使わず手まわしのミルで挽いています。

普段のウィートは1時間ほど、
冬に仕込むビールでは量が増えて、今日は8キロ挽いていますが数時間かかります。

機械があればきっと早いのでしょう…が、大きな機械を置く場所もないので
黙々と手回しで麦を挽く…そんな日が冬はちょくちょくあります。


 考え事をしながら。

ふっと1月早々に地震のあった石川県のことがよぎります。

日本海をまだ見たことがないのですが、とてもきれいだってお客さんが教えてくれました。
石川県出身の方も周りに何人かいますが、聞くのが怖いというのもありあまり話題にできず、大丈夫だといいなという希望的な感じのやり取りになってしまいます。

できることがあまりに少なく申し訳ない。


珠洲市に天然の珪藻土を切り出して七輪を作るところがあるのですが、2023年の地震と2度にわたりひどく被災されているのに再起に向かって奮闘中だということです。 単純に、凄いことだと思います。私たちもものをつくることを仕事にしている以上、諦めない強い心を持ちたいと思います。 


新しいビールのお知らせが遅くなってしまいましたがまた次回…
風が強いのでどうぞお気をつけてお過ごしください。

2024年2月10日

2月12日(月・祝)もOPENします。

 先週の土曜日は急にお休みをいただきましてありがとうございました。

今週の3連休は12日月曜日まで12:00~18:00でOPENしております。

ご来店をお待ちしております。

2024年2月2日

臨時休業のお知らせ。2月3日はお休みです。

 

 2月3日土曜日は、臨時休業させていただきます。


 珍しく風邪をひいてしまいました。。

 ご予定いただいていた方には大変申し訳ございません。

 どうぞよろしくお願いいたします。

2023年12月31日

2024年に向けて

 大晦日。しっとりと雨が降った、珍しいお天気でした。

 2023年は色々なことがありましたがとても良い一年でした。


 初めてつくらなかったビール(ダークラベンダーなど)、初めてつくったビール(セ タージュ エ サン ピチェ)、初めて行った場所や会った人、逆に懐かしい方に再会できたり、おいしい食べものや発見がたくさんありました。 周りの人もお引越しや転身のお話が多かったような気がします。

 2024年も新しいことと変わらないことが両方良いバランスであるといいなと思います。

 

 千葉県は鴨川市生まれの”波の伊八”と呼ばれた彫刻家の龍の親子。

 母龍の存在の大きさと子龍への優しいまなざしが感じられます。



 威風堂々とした波の伊八、「関東に行ったら波を彫るな」と言わせたほどの彫刻家です。

 実際に見たことがないので今年は行ってみたいな。

 

 2023年もありがとうございました。

 皆さまの2024年が素敵な年になりますように!

2023年12月21日

年末年始のボトルショップのスケジュール


12月もあっという間に後半になりました。
遅くなってしまいましたが年末年始のお店のスケジュールのお知らせです。

カレンダーの黄緑色の日、12:00~18:00でOPENします。




2023年は、ブルワー曰く60点! まだまだ課題の多い1年だったそうです。
落ち着いて、静かな心でビールをつくることを来年の目標にしたいですね。

ブルワリーにお越しいただいたりご注文を下さったり、お手紙を下さったり、
たくさんの方に今年も支えられて元気に過ごすことができました。
皆さまどうもありがとうございます。

ボトルショップは今年最後のビール、
セ タージュ エ サン ピチェが並び賑やかなラインナップです。

年内あと少しですが、どうぞ素敵な毎日をお過ごしください。