2018年4月17日

ざわわ。ぴちち。イベントのお知らせ。

次から次へとお花が咲く春満開です。
すっかり暖かくなってきて、ストーブもしまいました。

毎日鳥の鳴く声も増えているみたいでとても賑やか。
庭の自然も日に日に様子が変わって、今年1回目の草刈り機も出動しました。
蚊のいない今の時期が楽しい庭散策です。


今年はとてもアスパラガスが良く生えてくれます。味も甘い。
小さな苗で植えて4年目、今年が一番たくさん出ています。


サクランボの花も満開になりました!


今年も実が獲れるかな?
    

毎年楽しみにしている山ツツジ。


豪華なシャクナゲ?ぼたん?です。
前に間違って草刈り機で切ってしまったけど、また伸びてきてくれました。


 ナガミヒナゲシ。 去年くらいから咲くようになりました。
やっぱりすごい繁殖力。増えすぎても困りますが、好きな花の一つです。
縦に伸びている葉っぱは雑草に埋もれるニンニク。。でも美味しく育ちます。


 今年植えて3年目になるレモン。
 奥にあった木を切ったので日が当たるようになりました。
 今年は大きくなるといいな。

≪ イベントのお知らせ ≫

今週末4月22日は、埼玉県春日部市で行われる藤まつりに、
志村酒店さんのブースのお手伝いで参加させていただきます。
日曜日はとても暑くなるそうです。お近くの方は是非遊びに来てください。

ボトルショップも変わらず金土日、12:00~19:00でオープンします。

どうぞよろしくお願いいたします。

2018年4月7日

皆さまにお礼申し上げます。

  ずっとビールの種類が少なく、
 最近一番少ないときはとうとう2種類になってしまいました。
 新しいビールがないとなんとなくブログもご無沙汰になってしまってすみません。
 ブロンドが復活したので、今日から3種類のラインナップです。















 

 

 
   3月は今冬分の空気中の野生酵母を使った仕込みを無事に終えました。
 今冬は3回の仕込みでした。
 ここから野生酵母たちに長い時間発酵させてもらいます。
 良いビールになればいいな。

  あとの日は普段のビールの仕込みやボトリングをしていました。
 ハプニングもありながら(いつもですが)、
 仕込む回数の多い定番こそいいビールにしたいと思う日々です。
 最近は確実に少しずつ気温が高くなってきて、仕込みの日は汗ばむほどです。
 
  今年は2年ぶりに5月13日に京都で行われる
 地ビール祭京都2018に参加させていただきます。 
 去年はエントリーに間に合わずでしたが、今年はパソコンの前に張り付いて申し込みしました(笑)。毎年すごい盛り上がりなのにアットホームな雰囲気もあるイベントで、今から京都に行けるのを楽しみにしています。
  
 また、この4月1日付で発泡酒製造の永久免許を頂きました。

  2015年に発泡酒の期限付き免許を取ってからちょうど3年。
 あたたかく支えていただいた皆さまのおかげでビールをつくってこれたことに、
 本当に感謝しています。ありがとうございます。
  小さくても長く飲んでいただけるブルワリーになれるようにと思っています。
 これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 ちょうど酒税法改正もあり、くりあがって「みなしビール免許」というのになります。つくるビールに変わりありませんが、裏ラベルの発泡酒という言葉がビールに変わります。(猶予期間があるので、6月くらいまでには変えたいなと思っています。)

 なんだか思ったよりブログで書けることがたくさんありました(笑)
 楽しい週末をお過ごしください♪ 

2018年3月16日

ゆはらっぱの日曜市


 先週の日曜日は、つくばのイタリア料理店、ラ・スタッラさんを中心として行われているゆはらっぱの日曜市というイベントに参加させていただきました。
 お越しくださった皆さま、どうもありがとうございました。

 オステリアルーチェさんのお料理、とれたての苺、空気中の酵母で発酵させたイタリアパンなど、おいしいものをゆっくりと頂けるアットホームな空間で楽しかったです。

 この日のイベントは3月11日ということもあって会場で募金を集めました。
 集まったお金は、あしなが育英会の運営する東日本大震災の津波遺児というところに寄付され、震災で保護者を亡くした、もしくは行方不明になってしまった、重度の後遺症を負ってしまったという子どもたちの支援に使われます。東日本大震災の時にこのような境遇になってしまった子供たちが、分かっているだけでも2000人以上いるとのことです。
 集まったお金は13550円でした。
 ご寄付をいただいた皆さま、ありがとうございました。

 今週のボトルショップは16日の金曜日が16時までと早じまいですが、
 土日はいつも通り、12:00~19:00でオープンしています。
 どうぞお気軽にお立ち寄りください。 

2018年3月2日

イベントのお知らせ 3月11日はお休みです。

 暖かいのと同時に花粉が舞いあがっています。。苦しい~。。
 木更津ってなんでこんなに花粉が多いのでしょう?東京より全然多い気がします。 
 でも、どんどん春めいてきて、それはそれで嬉しい。

  イベントがたくさんあるのでお知らせです。

3月3日 久留里音ナノ遊日場 Open 16:00~














  
  久留里の商人宿という場所で行われる割りばしピアノと自作楽器の演奏会に、
  ビールで参加させていただきます。
  自作楽器??割りばしピアノ??と思われますが、
  すごくかっこいい音楽で、心地よく、楽しい音楽です。
  是非この機会に新しいジャンルの音楽を体験してください♪
  
  ライブ開始は19:00~、
 次の日3月4日は、10:00~15:00で久留里の新酒まつりもあり、
 お猪口を持って久留里の5蔵で舌鼓も楽しそうです。

  もう一つは、
  
3月11日(日) ゆはらっぱの日曜市
                 
    場所 : 茨城県つくば市松代2-10-9
時間 : 11:00~15:00

  つくばのイタリアン、ラ・スタッラさんを中心としたおいしいもの市です。
  いつもお世話になっている北千住のイタリアン、オステリアルーチェさんにいただいた
ご縁で参加させていただけることになりました!
つくばはイタリアワインやチーズの輸入会社さんが拠点を置いていることもあり、
おいしいお店がたくさん増えているのだとか。
この日ももちろんおいしいものがたくさん食べられるイベントです。ぜひ遊びに来てください。
(この日はボトルショップはお休みさせていただきます。)

 みなさま花粉に気を付けて、楽しい週末をお過ごしください。

2018年2月23日

ふゆやすみ

先月は少しお休みがあったので、いろいろなところに行ってきました。

ずっと行きたかったいすみにある高秀牧場さん。
いすみ市周辺は牧場がたくさんあり、チーズ工房も7つあります。
時間のある時を見つけておいしいチーズを直接買いに行くのが楽しみ。
高秀さんはブルーチーズが有名な乳牛メインの牧場です。
 

素敵なファサードが目印です。広々。
高秀さんは事前に予約すると、普段は行っていない牛舎の見学、
乳しぼりの体験などができます。


お話を聞きながら牧場の中を歩きます。
牧場での1日の流れや繁殖、搾乳やえさづくりなど、興味深いお話ばかり。
牧場の敷地内でフンやおしっこを分解させてたい肥にして近所の田畑で使っていたり、
その稲わらがエサの一部になっていたり、
(どこのブルワリーのか、ビールの搾りかすもありました)
利用できるものを限りなく循環させていました。


そして乳しぼり。
牧場で乳しぼりというとお決まりのような感じですが、
高秀さんの牛さんはすごくおとなしくて、搾りやすい気がしました。
1日に40リットルくらい出るそうで、それを手で搾ると1時間以上かかるそう。
でも搾乳機をつけるとわずか5分ほどとか。昔の人はすごい。

牛さんありがとう。
最後に牛車の写真を撮らせていただきました。


ずらっとお尻が並んでいます(笑)。両側通路がお顔側。

♪     ♪     ♪

そのあとカフェで焼き立てのすごくおいしいパンに、
牛さんのクリームをシャカシャカ振ってつくるバターをのせて頂きました。
ホットミルクもおいしかった。

何というか、他ではなかなか頂けない味わいでした。
良質なものを、その場で、すぐ、
という条件が揃ってこそつくれる味わいだと思います。

予約しておいたチーズもどれもおいしかったなぁ。
モッツァレラはお塩をかけるのをためらうほどマイルドで、
牧場で飲んだ牛乳と同じ香り!と美味しく頂きました。

穏やかな牛の目を見て、すっかり牛が好きになりました。
ジェラードもおすすめ、チーズ作り体験なども行っている素敵な牧場です。

高秀牧場

〒298-0106 千葉県いすみ市須賀谷1339-1

2018年2月11日

新しいBrett - TABLE BEER

今週が3連休というのをすっかり忘れてしまっていました。
お天気がとても良くてお出かけ日和。

 明日12日月曜日も12:00~19:00までボトルショップオープンします。
 遅いお知らせですみません。

 また、 3月11日はイベントに参加させていただくためブルワリーをお休みします。
 ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。















≪ 新しいビールのお知らせ ≫

 ♪ Brett - TABLE BEER #19 …
  この#19番からは昨年の秋にとり直した新しい野生酵母を使っています。
  まるまる新しい酵母、というわけではなく少しの割合で以前の野生酵母も混ぜていて、
  新しい酵母は秋に咲いた花からおこしました。
  花粉を思わせるニュアンス、軽さのなかにユニークなキャラクターを感じます。
  野生酵母は冬の間にもとった酵母を追加していくので今後も#20、#21…と味わいが変化してきます。
 
 もう一つの新しいビールは、
 
 ♪ Brett - TABLE BEER #15
  こちらは以前使っていた野生酵母で仕込んだテーブルビアです。
  ボトリングから今までで8か月ほどたったロングコンディションさせました。
  時間が経って、以前よりもしっかりと馬小屋系の香り、酸味が感じられます。  
  どちらも酵母の香りを感じていただきたいビールです。
 
  タップはブロンド、マルチナ、モデルネ 黒糖と柚子の3種類。
 
  みなさま楽しい連休をお過ごしください。

2018年2月3日

ニワトリ

 少しずつ日が長くなってきました。
 寒さは増して不安定な天気が続くものの、少しずつ春を感じます。

  残念なことに1月に入って我が家のピイちゃんことニワトリたちに
 天敵が現れ、1羽もいなくなってしまいました。

 後日分かったのですが、天敵はでっかい狸。
 よくイタチやカラスにやられてしまう話は聞いていたのですが、
 近くで狸が出るとは思わず。油断してしまっていました。
  

  4月に自然養鶏をされている荒井さんからおばあちゃんドリを
 7羽いただいてから、およそ9か月。

  ニワトリは日々食卓にのぼる身近な家畜ですが知らないことがたくさんあり、
 動物と暮らす楽しさやお世話の難しさを実感することばかりでした。 

  基本的にニワトリは土をひっかいて虫をつついたり、
 残ったご飯や野菜くずを食べてくれたり、
 朝鳴いて起こしてくれたり、人懐こい動物だと思います。

  本当は自分で世話をしたニワトリから卵をもらって、
 最後お肉としていただきたいと思っていたのですが、
 やはり気持ちが負けてしまったり、色々思うこともあります。

  荒井さんに養鶏についてのアドバイスをもらいつつ、
 また新しくニワトリを迎えるときにはどんな風にしたら良いかと考えています。
 今度はもっと上手く飼いたいな。