ここ2~3日はぶり返したような暑い日が続いています。
秋が待ち遠しいなぁ。
アナログなブルワリーは夏の間だんだん気温が高くなり、発酵も活発になってきます。
明け方酵母の様子を見に来たり、一番熱い時間を避けて夜中まで仕込みをしたり、
酵母が早く発酵すればするほど、くるくると動き回っていました。
最近は酵母の入れ替えのためもあり、少しゆっくり過ごせています。
この間にブルワリーのレイアウトを見直したり、
床の補修をしたり。
心穏やかに過ごせる時間に感謝しつつ、
これからのビールのことを考えたりしています。
みなさま暑さに負けず、楽しい週末をお過ごしください。